Zucchini-Pasta mit Joghurt

Zutaten für 1 Portion:

85-100 g Nudeln

1 Zucchini
1 Tomate
1
Zitrone
2 EL Naturjoghurt

Salz, Pfeffer, Kräuter

Zuerst, Wasser aufsetzen. Während man darauf wartet, dass es kocht, eine Zucchini in Streifen schneiden.

Und eine Scheibe von einer Zitrone schneiden.

In einer Pfanne ein wenig Olivenöl erhitzen und die Zucchini mit der Zitrone hineingeben.

Wenn das Wasser kocht, kommt die Pasta rein.

Die Zucchini müsste jetzt schon ein bisschen gebräunt sein. Eine Tomate sehr grob schneiden und dazu geben.

Würzen nicht vergessen: Salz, Pfeffer und Kräuter.

Wenn die Nudeln al dente sind, abseihen – Aber nicht zu viel, es kann ruhig ein bisschen Nudelwasser übrig bleiben – und in die Pfanne dazugeben. Umrühren und die Pfanne von der Hitze nehmen.

Und dann, etwa zwei gute Esslöffel Naturjoghurt einrühren. (Ich verwende 1%iges, ich liebe den säuerlichen Geschmack.)

Auf einem tiefen Teller mit der Zitrone oben drauf servieren und genießen. Mahlzeit!

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